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郑州天顺食品添加剂有限公司

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柠檬酸铁铵

产品名称:柠檬酸铁铵 食品级 又名:柠檬酸铁铵、枸橼酸铁铵、柠檬酸铁(III)铵、2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐、柠檬酸铁胺、Ammonium ferric citrateCAS号:1185-57-5E
  • 所属分类: 营养剂
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柠檬酸铁铵

产品名称:柠檬酸铁铵 食品级

 

又名:柠檬酸铁铵、枸橼酸铁铵、柠檬酸铁(III)铵、2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐、柠檬酸铁胺、Ammonium ferric citrate

CAS号:1185-57-5

EINECS 登录号:144-29-6

分子式:C6H8FeNO7

分子量:261.97500

理化性质:柠檬酸铁铵(Ammonium ferric citrate)是一种有机化合物,棕色或绿色的鳞片或粉末,有吸湿性。无臭。溶于水,不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值约5.0~8.0。用于照相业、制药工业,还可作为食品铁强化剂。
根据含铁量不同有两种形态:含铁量为14.5%~ 16.0%时,为绿色;含铁量为16.5%~18.5%时,为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解,易生霉。
前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末。无嗅,有铁金属味。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐(铁氰化钾)的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时,柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价,遇水即产生滕氏蓝,故受光部分即变为蓝色,不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样。光照下,绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐。
后者为棕色或红棕色透明薄鳞片状或颗粒状结晶,或结晶性粉末,无嗅,有铁金属味。

包装:
该品包装分为两种:
1)铝箔袋包装,净重1公斤/袋.20公斤/纸箱.
2)纸板桶包装,内衬透明塑料袋,净重25公斤/桶.
存储及保存期:
推荐存放在阴凉干燥的地方,相对湿度低于60%,温度低于25℃;保存期12个月,5~15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。最好远离有异味物质存放。

作用:营养剂

用途:

(1) 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉,以及添加于饼干、奶粉等,不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。
(2)棕色品用作补血药,以治疗缺铁性贫血;可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。
(3 )用于照相业、制药工业,也可用作抗结剂。
(4) 用于微生物培养,例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基,其中要加入柠檬酸铁铵,还有类似培养基也要加入该产品。

河南云盈国际|云盈国际官网:柠檬酸铁铵生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。

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