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葡糖酸

产品名称:葡萄糖酸 食品级 又名:葡萄糖酸、D-葡萄糖酸、Gluconic acidCAS号:526-95-4EINECS NO:208-401-4分子式:C6H12O7分子量:196.16理化性质:葡萄糖
  • 所属分类: 调味剂
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葡萄糖酸

产品名称:葡萄糖酸 食品级

 

又名:葡萄糖酸、D-葡萄糖酸、Gluconic acid

CAS号:526-95-4

EINECS NO:208-401-4

分子式:C6H12O7

分子量:196.16

理化性质:葡萄糖酸 gluconic acid,黄色至棕色液体,溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多数有机溶剂。微酸性结晶。熔点131℃,50%水溶液相对密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多数有机溶剂。本品几乎无毒,无腐蚀,无刺激性气味。葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸(aldonic acid)。D型是通过霉菌黑曲霉(Asp-ergilus niger等)和木醋杆菌、葡糖杆菌(Acetobacterxylinum,Gluconobacter等)的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉(Penicillium notatum)得到的葡糖氧化酶能将β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。

葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸,葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下,分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐,作营养剂和药物。

包装:净重25kg/桶。

存储:密闭包装。遮光、低温干燥处存放。

作用:用作蛋白凝固剂和食品防腐剂

用途:蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。

河南葡萄糖酸生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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